Ny hakkemaskine og portioneringsanlæg - (bøf former)
5. november 2014
Denne maskine hakker og former kødet så det bliver mere "løst", og giver derfor et meget bedre hakkekød, og bedre hakkebøffer.
Maskinen har 2 bånd som stille trykker hakkebøffen flad, i stedet for den gamle, hvor det blev mast ned i en form.
De nye hakkebøffer, er derfor mere runde i kanten, og kan derfor se lidt mindre ud i omkreds, men vægten er selvfølgelig den som du har bestilt.
Maskinen har også et bånd hvor hakkekødet og bøfferne føres hen til en dybtrækker (vakuummaskine) dette gør at vi nu hurtigere kan få pakket kødet til jer.
Dybtrækker
Login på shoppen
Send ny adgangskode
Det tætte samarbejde er altafgørende
Det Tætte Samarbejde
Det tætte samarbejde med leverandørerne er ifølge Jesper Poulsen altafgørende.
- Stor fleksibilitet og sikkerhed for stabil kvalitet er helt afgørende parametre for os i et leverandørsamarbejdet. Vi har eksempelvis et tæt personligt samarbejde med vores slagter Gert Nielsen, som for os er garant for smag, mørhed, leveringsdygtighed, fleksibilitet osv. Vi kunne sagtens lave one stop-shopping hos en grossist, men der har vi bare ikke muligheden for samme fleksibilitet, omstillingsparathed og tætte føling med produktet. Det handler også meget om tillid. Vi har snart været her i 8 år og har ikke én eneste gang haft en situation, hvor kødet ikke har været i orden.
Jesper Poulsen
Food and Berverage Manager
Tivoli Hotel og Congress Center
Jesper Poulsen -Tivoli Hotel og Congress Center
